常聽(tīng)說(shuō)紅酒有很多妙用，今天就來(lái)說(shuō)說(shuō)紅酒搭配食材又有哪些驚喜吧，隨著秋天的到來(lái)，一場(chǎng)秋雨一場(chǎng)寒啊，滋陰養(yǎng)肺、暖胃、補(bǔ)氣血是秋季養(yǎng)生重點(diǎn)，那么紅酒燉梨和紅酒燉牛肉小編這就給安排上。
紅酒燉梨
紅酒燉梨是一道有名的西餐甜點(diǎn)。紅酒具備滋補(bǔ)容顏、加速血液循環(huán)的功效。紅酒燉梨具有清補(bǔ)、清火、去燥、安神、補(bǔ)血等功效，是一款節(jié)日的時(shí)令好甜品。
當(dāng)然紅酒燉梨之前需要有瓶紅酒，樅木紅酒原瓶原裝進(jìn)口，好品質(zhì)，信得過(guò)的品牌，你值得擁有。紅酒、雪梨、肉桂均含有豐富的維生素，具有暖胃、幫助肌膚補(bǔ)充維生素之功效。
紅酒燉雪梨的做法是相當(dāng)簡(jiǎn)單，將雪梨洗凈，用刀削掉外皮，切兩半去掉梨核，然后在表面劃出花刀，前期工作做好，留作備用。然后將冰糖、桂皮放入鍋中，加入葡萄酒，用小火慢慢煮至冰糖完全融化，將梨子整個(gè)放入紅酒中，繼續(xù)用小火煮制15分鐘，期間不時(shí)給梨澆汁和翻身，讓梨充分浸泡在酒汁中，待梨煮透后，離火加蓋子靜置冷卻，然后切片裝盤(pán)，食用即可。
紅酒燉梨既可以滋陰潤(rùn)肺、去痰止咳，又有促進(jìn)血液循環(huán)、美容養(yǎng)顏的功效，有需要的小伙伴做起來(lái)。
紅酒燉牛肉制作過(guò)程：
1、制作這道菜的紅酒，適合原則是味道醇厚的為佳，也可以根據(jù)手邊有的紅酒進(jìn)行選擇，樅木紅酒里智利的珍藏系列、特級(jí)和家族珍藏系列都是比較適合做紅酒燉牛肉的。
2、牛肉切成5CM見(jiàn)方的塊，培根切片，胡蘿卜切片，洋蔥切絲備用。把牛肉洗凈切塊后，用紙巾把牛肉表面的水分吸干。這一步很重要，因?yàn)榕Ｈ獗砻嫒绻麧駶?rùn)的話，稍后煎的步驟就無(wú)法煎至棕色。然后可以將牛肉進(jìn)行腌制，淋入蜂蜜，灑入黑胡椒粉和少許鹽，進(jìn)行腌制半小時(shí)左右。
3、先將培根肉用開(kāi)水煮熟至棕色，瀝水撈出；將鍋內(nèi)放入油，將牛肉塊煎至棕色，瀝油撈出；然后把洋蔥、胡蘿卜片、蘑菇塊過(guò)油翻炒撈出。
4、用燉鍋把之前備用的培根，牛肉塊倒入鍋內(nèi)，再放上香味四溢的紅酒，紅酒可放2-3杯，要沒(méi)過(guò)牛肉，瞬間這種混合迷人的香氣就四溢而出，如果還沒(méi)不了牛肉，也可以適量加入1-2杯水，需要蓋蓋小火燉上20分鐘左右，等鍋里咕嘟冒泡的時(shí)候，把洋蔥、胡蘿卜片還有蘑菇塊，一起放進(jìn)鍋內(nèi)，然后再酌情放入鹽，黑胡椒，百里香等，百里香需要碾碎加入，再燜煮10分鐘左右，開(kāi)鍋看看，如果，湯汁已經(jīng)變的濃稠，就大功告成，可以盡情想用了。
紅酒燉牛肉，色澤好看，食用效果也是杠杠的，紅酒燉牛肉，有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、暖胃等效果，以上這兩道菜非常適合秋天使用，是秋季搭配食物的佳選，光是用紅酒搭配寫(xiě)作的過(guò)程，小編的口水要流下來(lái)了，好了，不說(shuō)了，今天就把紅酒燉梨、和紅酒燉牛肉給安排上。
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